English | Standard Arabic | Transliteration | Egyptian Arabic | Transliteration |
food | طعام | Ta3aam | اكل | akl |
foods | مأكولات | ma'kuulaat | '' | ma'kulaat |
meal | وجبة (ج) وجبات | wajba (pl.) wajabaat | اكلة (ج) اكلات | akla (pl.) akalaat |
| | | طقة (ج) طقات | Ta''a (pl.) Ta''aat |
delivery | توصيل | tawSiil | '' | '' |
restaurant | مطعم (ج) مطاعم | maT3am (pl.) maTaa3im | '' | '' |
waiter | نادل (ج) ندل | naadil (pl.) nudul | متر | جرسون | metre | garsoon |
breakfast | فطور | faTuur | فطار | fiTaar |
lunch | غداء | ġadaa' | غدا | ġada |
dinner | عشاء | 3ašaa' | عشا | 3aša |
to have breakfast | فطر - يفطر (فطر) | faTara - yafTuru (faTr) | فطر - يفطر (فطار) | fiTir - yifTar (fiTaar) |
to have lunch | تغدى - يتغدى | taġadda - yataġadda | اتغدّى - يتغدّى (غدا) | itġadda - yitġadda (ġada) |
to have dinner | تعشّى - يتعشّى | ta3ašša - yata3ašša | اتعشّى - يتعشّى (عشا) | it3ašša - yit3ašša (3aša) |
recipe | وصفة (ج) وصفات | waSfa (pl.) waSafaat | '' | '' |
ingredient | مقدار (ج) مقادير | miqdaar (pl.) maqaadiir | محتويات | muHtawiyaat |
can | علبة (ج) علب | 3ulba (pl.) 3ulab | '' | 3elba (pl.) 3ilab |
jar | وعاء (ج) اوعية | wi3aa' (pl.) aw3iya | برطمان (ج) برطمانات | barTamaan (pl.) barTamaanaat |
box | صندوق (ج) صناديق | Sunduuq (pl.) Sanaadiiq | '' | Sunduu' (pl.) Sanadii' |
hungry (hunger) | جائع (ج) جياع (جوع) | jaa'i3 (pl.) jiyaa3 (juu3) | جعان (جوع) | ga3aan (goo3) |
thirsty (thirst) | عطشان (ج) عطاش (عطش) | 3aTšaan (pl.) 3iTaaš (3aTaš) | '' | '' |
full (from eating) | شبعان (ج) شباعى | šab3aan (pl.) šabaa3a | '' | '' |
|
to eat | أكل - يأكل (أكل) | akala - yaa'kulu (akl) | أكل – ياكل (أكل) | akal/kal - yaakul (akl) |
to drink | شرب – يشرب (شرب) | šariba - yašrabu (šurb) | '' | širib - yišrab (šurb) |
to cook | طبخ - يطبخ (طبخ) | Tabaxa - yaTbaxu (Tabx) | طبخ - يطبخ (طبخ) | Tabax - yiTbux (Tabx) |
| طهى - يطهى (طهي | طهو) | Tahaa - yatHaa (Tahy/Tahw) | | |
to bake (esp. bread) | خبز - يخبز (خبز) | xabaza - yaxbizu (xabz) | خبز - يخبز (خبيز) | xabaz - yixbiz (xabiiz) |
to stir | حرّك - يحرّك (تحريك) | Harraka - yuHarriku (taHriik) | قلّب - يقلّب (تقليب) | 'allab - yi'allib (ta'liib) |
to mix | خلط - يخلط (خلط) (شئ) مع (شئ) | xalaTa - yaxliTu (xalT) | '' | xalaT - yixluT (xalT) |
| مزج - يمزج (مزج) __ بـ__ | mazaja - yamzuju (mazj) __ bi__ | | |
to pour | صبّ - يصبّ (صبّ) __ على __ | Sabba - yaSubbu (Sabb) __ 3ala __ | '' | '' |
| سكب - يسكب (سكب) | sakaba - yaskubu (sakb) | كبّ - يكبّ (كبّ) | kabb - yikubb (kabb) |
to boil (water) | غلّى - يغلّي (غلي | غليان) | ġalla - yuġalli (ġali/ġalayaan) | غلى - يغلي (غليان) | ġili - yiġli (ġalayaan) |
to boil (food) | سلق - يسلق (سلق) | salaqa - yasluqu (salq) | '' | sala' - yislu' (sal') |
to boil over (to overflowing) | فار - يفور (فور) | faara - yafuuru (foor) | '' | '' |
to burn, be scorched | شاط - يشيط (شيط) | šaaTa - yašiiTu (šeiT) | شاط - يشيط (شياط) | šaaT - yišiiT (šiyaaT) |
to dissolve s.t. | ذوّب - يذوّب (تذويب) | dawwaba - yudawwibu (tadwiib) | دوّب - يدوّب (تدويب) | dawwib - yidawwib (tadwiib) |
to melt s.t. | سيّح - يسيّح (تسييح) | sayyaHa - yusayyiHu (tasyiiH) | '' | sayyaH - yisayyaH (tasyiiH) |
to sprinkle, scatter | نثر - ينثر (نثر) | natara - yanturu (natr) | '' | natar - yintur (natr) |
| رشّ - يرشّ (رشّ) __ على __ | rašša - yaruššu (rašš) __ 3ala __ | '' | '' |
to add (to) | أضاف - يضيف (اضافة) الى | aDaafa - yaDiifu (iDaafa) ila | '' | '' |
to heat (s.t.) up | سخّن - يسخّن (تسخين) | saxxana - yusaxxinu (tasxiin) | '' | saxxan - yisaxxan (tasxiin) |
to grease s.t. (with) | دهن - يدهن (دهن) ــ بـ | dahana - yadhunu (dahn) s.t. bi- | دهن - يدهن (دهان) ــ بـ | dahan - yidhin (dihaan) s.t. bi- |
to peel (something) | قشّر - يقشّر (تقشير) | qaššara - yuqaššir (taqšiir) | '' | 'aššar - yi'aššar (ta'šiir) |
to grate | بشر - يبشر (بشر) | bašara - yabšuru (bašr) | '' | '' |
to strain/drain | صفّى - يصفّي (تصفية) | Saffa - yiSaffi (taSfiya) | '' | '' |
to cut | قطّع - يقطّع (تقطيع) | qaTTa3a - yuqaTTi3u (taqTii3) | '' | 'aTTa3 - yi'aTTi3 (ta'Tii3) |
slice | شريحة (ج) شرائح | šariiHa (pl.) šaraa'iH | خرطة (ج) خرط | xarTa (pl.) xuraT |
piece | قطعة (ج) قطع | qitT3a (pl.) qiTa3 | حتّة (ج) حتت | Hetta (pl.) Hetat |
to soak (s.t. in water) | نقع - ينقع (نقع) (شئ) (في الماء) | naqa3a - yanqa3u (naq3) | '' | na'a3 - yin'a3 (na'3) |
to chew | مضغ - يمضغ (مضغ) | maDaġa - yamDuġu (maDġ) | '' | '' |
|
drink | مشروب (ج) مشروبات | mašruub (pl.) mašruubaat | '' | '' |
juice | عصير (ج) عصائر | 3aSiir (pl.) 3aSaa'ir | '' | 3aSiir (pl.) 3aSaayir |
water | ماء | maa' | ميّة | mayya |
tea | شاي | šaay | '' | '' |
coffee | قهوة | qahwa | '' | 'ahwa |
milk | حليب | Haliib | لبن | laban |
alcohol | خمر | xamr | '' | '' |
wine | نبيذ | nabiid | نبيت | nibiit |
champagne | شامبنية | šampanya | '' | '' |
beer | بيرة | biira | '' | '' |
|
fruit | فاكهة (ج) فواكه | faakiha (pl.) fawaakih | '' | fakha (pl.) fawaakih |
apple | تفّاح | tuffaaH | '' | '' |
orange | برتقال | burtuqaal | برتقان | burtu'aan |
banana | موز | mooz | '' | '' |
lemon | ليمون | laymuun | لمون | lamuun |
lime | ليمون حامض | laymuun HaamiD | لمون | lamuun |
watermelon | بطّيخ | baTTiix | '' | '' |
cantaloupe | بطّيخ أصفر | baTTiix aSfar | شمّام | šammaam |
strawberry | فراولة | farawla | '' | '' |
cherry | كرز | karaz | كريز | kireiz |
grape | عنب | 3inab | '' | '' |
raisin | زبيب | zabiib | '' | zibiib |
pear | كمثرى | kummatra | كمترى | kommetra |
peach | خوخ | xoox | '' | '' |
plum | برقوق | barquuq | '' | bar'uu' |
prune | برقوق ناشف | barquuq naašif | '' | bar'uu' naashif |
pomegranate | رمّان | rummaan | '' | '' |
apricot | مشمش | mišmiš | '' | '' |
guava | جوافة | guwaafa | '' | '' |
dates (fresh) | بلح | balaH | '' | '' |
dates (dried/processed) | تمر | tamr | '' | '' |
pineapple | اناناس | ananaas | '' | '' |
coconut | جوز الهند | jooz al-hind | جوز هند | gooz hind |
berry | توت | tuut | '' | '' |
blueberry | توت أزرق | tuut azraq | '' | tuut azra' |
raspberry | توت المعلق | tuut al-mu3allaq | توت احمر | tuut aHmar |
blackberry | توت الاسود المعلق | tuut al-aswad al-mu3allaq | توت اسود | tuut iswid |
mango | مانجو | mango | مانجة | manga |
fig | تين | tiin | '' | '' |
olive | زيتون | zeituun | زتون | zatuun |
popcorn | بوشار | bušaar | فشار | fišaar |
nuts | مكسّرات | mikassaraat | '' | '' |
almonds | لوز | looz | '' | '' |
walnuts | عين الجمل | 3ein al-jamal | '' | 3ein gamal |
hazelnuts | بندق | bunduq | '' | bondo' |
peanuts | سوداني | suudaani | '' | sudaani |
|
vegetables | خضراوات | xaDrawaat | خضروات | خضار | xuDrawaat | xuDaar |
carrot | جزر | jazar | '' | gazar |
cauliflower | قرنبيط | qarnabiiT | '' | 'arnabiiT |
lettuce | خسّ | xass | '' | '' |
cucumber | خيار | xiyaar | '' | '' |
zucchini | كوسا | kuusa | '' | koosa |
cabbage | كرمب | krumb | '' | kurumb |
peas | بازلاء | baazilaa' | بسلة | bisilla |
radish | فجل (ج) فجول | fujl (pl.) fujuul | فجل | figl |
celery | كرفس | karafs | '' | '' |
okra | بامية | baamiya | '' | bamya |
eggplant | باذنجان | badinjaan | بدنجان | bidingaan |
artichoke | خرشوف (ج) خراشيف | xuršuuf (pl.) xaraašiif | '' | xaršuuf |
spinach | سبانخ | sabaanix | '' | '' |
potato | بطاطا (ج) بطاطس | baTaaTa (pl.) baTaaTis | بطاطس | baTaaTis |
tomato | طماطم | TamaaTim | '' | '' |
onion | بصل | baSal | '' | '' |
garlic | ثوم | tuum | توم | toom |
clove | فص (ج) فصوص | faSS (pl.) fuSuuS | '' | '' |
corn | ذرة | dura | درة | dura |
mushroom | فطر | fuTr | شمبنيون | šampinyoon |
| عشّ غراب | 3ušš ġuraab | '' | 3ešš ġuraab |
pumpkin | قرعة | qar3a | عرق عسلي | 3ar' 3asali |
beans | فول | fuul | '' | '' |
chickpeas | حمص | HummuS | '' | HommoS |
lentils | عدس | 3adas | '' | 3ads |
soup | حساء | Hisaa' | شربة | šurba |
salad | سلطة | salaTa | '' | '' |
|
meat | لحم (ج) لحوم | laHm (pl.) luHuum | لحمة | laHma |
poultry | طيور | Tuyuur | ظفر | Zafar |
chicken | دجاج | dajaaj | فراخ | firaax |
lamb | لحم الخروف | laHm al-xaruuf | لحمة ضاني | laHma Daani |
beef | لحم البقر | laHm al-baqar | لحمة بقري | laHma ba'ari |
veal | لحم العجل | laHm al-3ijl | بتللو | bitillu |
turkey | ديك رومي | diik ruumi | '' | '' |
fish | سمك | samak | '' | '' |
pork | لحم الخنزير | laHm al-xanziir | '' | '' |
shrimp | جمبري | gambari | '' | '' |
crab | أبو جلمبو | abu galambo | كابوريا | kaburiya |
lobster | كركند | karkand | استاكوزا | istakooza |
clam | حلزون صدفي | Halazuun Sadafi | جندوفلي | gandofli |
oyster | محار | maHaar | '' | '' |
octopus | اخطبوط | ixTabuuT | '' | uxTabuuT |
|
bread | خبز | xubz | عيش | 3eiš |
loaf of bread* | رغيف (ج) أرغفة | raġiif (pl.) arġifa | '' | '' |
* Note that a رغيف refers to something different than what Americans would typically think of as a loaf of bread. A رغيف is a whole pita bread or عيش بلدي. Here's a photo of a boy carrying a bunch of أرغفة. |
a long, thin bread roll (similar to hot dog buns) | | | عيش فينو | 3eiš fiinu |
a round bread roll (like dinner rolls) | | | عيش كيزر | 3eiš kayzar |
yeast | خميرة | xamiira | '' | '' |
dough | عجين | 3ajiin | '' | 3agiin |
to knead | عجن - يعجن (عجن) | 3ajana - ya3jinu (3ajn) | '' | 3agan - yi3gin (3agn) |
to rise | تخمّر - يتخمّر (تخمّر) | taxammara - yataxammaru (taxammur) | اتخمّر - يتخمّر (خمران) | itxammar - yitxammar (xumraan) |
cheese | جبن | jubn | جبنة | gibna |
butter | زبدة | zubda | '' | zibda |
jam | مربّى | murabba | '' | mirabba |
yogurt | لبن زبادي | laban zabaadi | زبادي | zabaadi |
honey | عسل (ابيض) | 3asal (abyaD) | '' | '' |
molasses | عسل اسود | 3asal aswad | '' | 3asal iswid |
rice | أرزّ | aruzz | رزّ | ruzz |
pasta | مكرونة | makaruuna | '' | makaroona |
egg | بيض | beiD | '' | '' |
|
desserts, sweets | حلويات | Helawiyaat | '' | |
ice cream | آيس كريم | aayis kriim | '' | |
scoop | | | بولة | boola |
cake | كعك | ka3k | جاتيه | gatooh |
gum | علك | 3ilk | لبان | libaan |
|
sugar | سكّر | sukkar | '' | '' |
salt | ملح | milH | '' | malH |
pepper | فلفل | fulful | '' | filfil |
oil | زيت | zeit | '' | '' |
olive oil | زيت زيتون | zeit zeituun | '' | '' |
vinegar | خلّ | xall | '' | '' |
spices | بهارات | bahaaraat | بهرات | buharaat |
| توابل | tawaabil | '' | '' |
flour | دقيق | daqiiq | '' | di'ii' |
wheat | قمح | qamH | '' | 'amH |
mint | نعناع | na3naa3 | '' | ni3naa3 |
parsley | بقدونس | baqduunis | '' | ba'duunis |
cinnamon | قرفة | qirfa | '' | 'irfa |
ginger | زنجبيل | zanjabiil | جنزبيل | ganzabiil |
cumin | كمون | kammuun | '' | '' |
nutmeg | جوز الطيب | jooz aT-Tiib | '' | goozit iT-Tiib |
turmeric | كركم | kurkum | '' | '' |
coriander | كزبرة | kuzbara | '' | '' |
cloves | قرنفل | qurunfil | '' | 'oronfil |
saffron | زعفران | za3faraan | '' | '' |
thyme | زعتر | za3tar | '' | '' |
|
vegetarian | نباتي | nabaati | '' | '' |
to be on a diet | تبع - يتبع (تباعة) حمية | tabi3a - yatba3u (tabaa3a) Himya | عامل | عاملة ريجيم | 3aamil/3amla režiim |
nutrition | غذاء | ġidaa' | '' | ġiza |
appetite | شهية | šahiyya | نفس للأكل | nifs lil-akl |
boiled | مسلوق | masluuq | '' | masluu' |
fried | مقلي | maqli | '' | ma'li |
| | | محمّر | miHammar |
grilled | شوي | šawiiy | مشوي | mešwi |
roasted | محمّر | muHammar | رستو | rosto |
stuffed | محشي | maHši | '' | '' |
minced | مفروم | mafruum | '' | '' |
crunchy | مقرمش | muqarmiš | '' | mi'armiš |
raw | نئ | nii' | نيّ | nayy |
delicious | لذيذ | ladiid | '' | laziiz |
delicious, appetizing | شهي | šahi | '' | '' |
fresh | طازج | Taazaj | طازة | Taaza |
natural | طبيعي | Tabii3i | '' | '' |
tender | ليّن | layyin | طري | Tari |
dry | ناشف | naašif | '' | '' |
sweet | حلو | Helw | '' | '' |
hot (spicy) | حارّ | Haarr | حامي | حرّاق | مشطّة | Haami | Harraa' | mešaTTa |
hot (temperature) | ساخن | saaxin | سخن | suxn |
cold | بارد | baarid | '' | '' |
| | | ساقع | saa'i3 |
taste, flavor | طعم (ج) طعوم | Ta3m (pl.) Tu3uum | '' | '' |
flavor | نكهة | nakha | | |
bitter | مرّ | murr | '' | '' |
sour | حامض | HaamiD | مزز | miziz |
spoiled | فاسد | faasid | خسران | xasraan |
to spoil, go bad (of food or milk etc.) | فسد - يفسد (فساد) | fasada - yafsidu (fasaad) | خسر - يخسر (خسارة) | xisir - yixsar (xusaara) |
to go sour (of food or milk etc.) | | | حمض - يحمض (حمضان) | HimiD - yiHmaD (HamaDaan) |
rotten, moldy | متعفّن | muta3affin | معفّن | mi3affin |
burned | محروق | maHruuq | '' | maHruu' |
undercooked | | | معجّن | mi3aggin |